СИТО

Сейчас хозяйки только иногда пользуются таким хозяйственным предметом как сито, а в давние времена без подобной утвари в принципе не обходилась ни одна женщина. Этот предмет помогал избавить муку от мусора и сделать ее «воздушной», что сказывалось на качестве теста. Сито или решето, помимо прочего, играло множество ролей: было оберегом, выступало атрибутом гаданий, являлось символом плодородия и достатка.

Сито - приспособление для просеивания муки. Представляет собой круглую коробку с невысокими стенками-ободом и сетчатым дном. Обод изготавливался из осины или луба, сшивалось лыком. Сетка ткалась из конского волоса, с очень мелкими ячейками. Высота сита обычно была около 10 см, диаметр дна - 20-30 см. Сито ещё называют "мелким решетом", то есть сито и решето родственники.

Мука через сито просеивалась в ночву. Сито пропускало через ячейки только муку очень мелкого помола, что характерно для муки хорошего качества. Такая мука называлась "ситной", а испеченный из нее хлеб - ситным, ситником. Ситный хлеб ценился выше и стоил дороже. Ситник пекли для каждодневного обеда только богатые люди. Крестьяне бедные и среднего достатка пекли его только к празднику.

В старину сито использовали не только по прямому назначению – просеивать сыпучие продукты, а так же в качестве оберега, в гадании и даже в лечении. Люди считали, что сито очень схоже с небесным сводом, а мелкий дождик называли ситным и считали его целебным. Чтобы вызвать дождь, лили воду через решето, а если его было много, переворачивали, чтобы дождь закончился.

На свадьбах сито считалось символом вместилища даров. Как только жених выходил из дому за невестой, его встречали родственники с ситом и лили в него воду, просили жениха испить водицы. Вода мимо льётся и жениху в рот не попадает. А родня припевала: "Чтоб тебе горя в жизни столько напиться, сколько испил ты из сита водицы". Когда молодые выходили из дома невесты, их осыпали из сита символами богатства и семейного достатка – зерном, орехами, монетками.

Вот такой простой на вид кухонный предмет, являлся незаменимым помощником на кухне и оберегом.

В уголке русского быта "Храните люди старину", расположенном в Культурно-досуговом центре п. Приобский, хранится такое сито со своей жизненной историей.

Двери уголка быта открыты для посетителей в будни с 10.00 - 18.00ч. в выходные по предварительной записи, ждем вас в гости! 

Наш адрес: Новосибирский район п. Приобский, ул.Мира, 6.